发布日期：2024-05-03 12:28 点击次数：186
文︱林文映宝马会电子游戏
中国烹调协会副会长、深圳市烹调协会创会会长黄平是笔者的同学，正在率领旗下团队密罗紧饱读为寰宇客属恳亲大会炮制大餐，问笔者“都有哪些元素，让行家一看就知谈是客家的”。
客家是汉族的一个民系，节庆、习俗与其它民系是共通的，但如实有其特征，比喻客家话，与潮州话、粤语、闽南话、四川话就昭着不同。由于篇幅所限，本文爽直先容黄平同学所但愿的不错食品、守秘或器皿“立体呈现”的客家元素。
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(笔者与中国烹调协会副会长、深圳市烹调协会创会会长黄平留影。)
饮食方面，酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、红焖猪肉等一上桌，行家的第一响应即是客家菜，这实质上就组成了族群标志。“娘酒”，也打上了深深的客家烙迹。相传客家东谈主酿酒的源起，是给坐月子的女性补身子。这种用糙糯米为原材料制成的黄酒，也就称为“娘酒”。在广东河源：娘酒又被称为“客家喜酒”，添丁宴席必备。
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也有史家以为，中国东谈主称黄河为“母亲河”，从黄河流域南迁的客家东谈主称黄酒为“娘酒”以示追思，流传于今。姑且不管娘酒称号的由来，但娘酒组成了客眷属群的集体追思，却是不争的事实。
客家民居之围龙屋，手脚汉民族最特别的历史文化遗产之一，也具有昭着的族群特征。围龙屋的类型多达十馀种，其中以土楼、半月型、城堡式、四角楼最具特质。
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半月形围屋主要分手在笔者的家乡粤东梅州各县。“半月型围屋”，仅凭称号已能想像荒原村歌的诗情画意：大门前必有一块晒稻谷的禾坪、半月型荷花摇曳蛙声此伏彼起的水池。禾坪除了晒谷亦可纳凉，是系族节庆及孩童嬉戏的乐土。水池兼有蓄水、养鱼、洗涤、防火、抗旱的功能。对诗书传家的客家念书东谈主而言，天光云影如镜的水池、春风秋月下自家庭院，自古以来都考中功名、放飞心计的好去向。
围龙屋主要分手在客家东谈主聚居的闽西、赣南、粤东、粤北，并散见于台湾的屏东、云林、苗栗、新竹、台中东势等。在香港，笔者已经先容的沙田曾大屋、八乡吴家村郁青别墅、荃湾三栋屋、柴湾罗屋、元朗慎德居、荫华卢，都是不同期期不同作风的客家围屋。
四角楼多见粤东北如河源、惠州、韶关等地，与福建的方形土楼和江西的“土围子”始终如一，但更凸起防卫自保功能。顾名想义，四角楼呈方形，更准确地说是长方形。系数修复的四端加建碉楼及遥望塔，墙身有枪眼，大门的墙根设有看家护院的大黄狗解放收支的孔洞。
火龙舞亦然客家文化的亮丽品牌，当今香港仅有两个方位仍在延续此传统，一是港岛大坑，另一是薄扶林村。尽管香港急速发展，不断有好多非客家住户迁入港岛这两个客家村，但在中秋节晚上舞火龙的习俗，百年来遥远如一。
体育彩票指定狗年 新户豪礼澳门UA银河影院舞火龙的班底腾跨越动，是以频繁需要客家技击的功底。数十壮汉撑起一条插满香烛、长逾数六十米以致近百米的火龙高低翻滚追赶“龙珠”。所谓龙珠，是插满香烛的球体，由一骠壮汉子高擎动弹并引颈前路。
笔者小时间在梅州每年节庆都见火龙舞。与香港不同的是，家乡火龙身上燃点的香柱粗大逾十倍，舞龙的青丁壮皆赤膊上阵，喷云吐雾之中火星四溅，在夜间甚为壮不雅。但点点香火散落在这些灰烬满脸、相继比肩的光膀汉子的身上，看著都痛，但亦可籍此窥见客家“犬子当自立”的蛮劲和拼搏精神。
有一出港产片的场景，把舞火龙拍得相当唯好意思，那即是2019年上映的《花椒之味》，改编自香港才女张小娴的演义《我的爱如斯麻辣》。此电影由许鞍华监制，麦曦茵握导。郑秀文、李晓峯主演，锺镇涛、任贤皆、刘德华等几位大明星客串。
客家妇女的这种草帽，在上世纪八十年代的香港乡村，可谓随地可见。用薄薄的清客、麦秆或漂白的棕叶编织的，状似笠帽，圆形、平面、顶部中间留空，缝以布料，有些还绣著梅花等纹饰。帽沿垂挂布巾。年青密斯们若在垂布的两头编织两条五颜六色的彩带，东谈主们一看就知谈这密斯云英之身。
皇冠网址由于这种技俩有别于南边乡野农夫常用的笠帽，彩布飘飘，在荒原村歌的耕植年代，组成了系数亮丽的景观线。客家东谈主还民风称之为草帽或者凉笠，防晒、防雨、防尘三种功能兼备。农闲歇脚，从新上摘下来当芭蕉扇，招来冷风席席，爽快宜东谈主。
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有一件很不起眼的小饰物，不错映衬喜庆脑怒。这即是流行了千百年的织带，亦然客家妇女的集体追思。旧时间，不管是行家闺秀、风采玉立，如故生涯在深山老林的村妇，都具备初始心裁编织的技术。写于南北朝的《木兰辞》（佚名），形容花木兰从军之前“唧唧复唧唧，木兰当户织”的现象，是自古以来客家妇女的生涯写真。
传统上，客家妇女都要懂“针头线尾”，亦即缝纫、刺绣、裁补、纺织等女红，用时兴的说法即是DIY，我方起初搞掂。一条小小的花带，可能是客家妇女在农闲或是深夜东谈主静、孩子哄睡后，依在油灯旁，用一对巧手编织而成，是客家妇女秀外慧中、受苦耐劳的象征。
相当缺憾的是，美艳的织带冉冉飘失在历史时空，本事的失传是简略率的事。在香港，懂得织带的客家妇女可能历历。沉着坐下来学艺的女孩子越来越少，眼见传统手工艺难以保育传承，如实令东谈主惊奇嘘唏。
木屐天然不是客家独到，但客家东谈主对木屐有著不明情结。旧时间进收开销香港的华裔，都会在土特产杂货店买木屐，因为木屐不仅是土特产，更是客家印象的参照物。
别以为木屐老土，花屐以致融入客家东谈主的婚嫁习俗。新娘一定要备两双红木屐手脚嫁妆，于迎亲时送抵男方家。旧时间客家东谈主有“千石万石(粮)，不如床下两双屐”之说，可见婚配幸福饱和，比甚么都垂死。
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尽人皆知，麒麟和龙、凤凰、貔貅相通，都是不存在的神兽，但又是中国文化垂死的图腾元素。
其中，龙是百兽之王，是权势和力量的象征，“龙颜愤怒”、“高视睨步”，山川走势连接被称为龙脉都是例子。麒麟很不相通，是和顺的象征。客家东谈主视麒麟为温良谦逊之兽，用以祝贺避邪。在香港的客家村庄，每逢农历新年、太平清醮、嫁娶寿宴，都能看到麒麟摆动的神志。
麒麟舞和舞狮相似，是中国传统文化的民间艺术，最早源自华夏，多在节庆时登场。但南朔方及不本族群的麒麟，造型经常不同。南粤最常见的麒麟舞来自客家，现已被列入中国国度级非物资文化遗产。麒麟舞亦被香港政府列为非物资文化遗产。简略在康熙复界以后，麒麟舞随原住户于粤、赣客家东谈主南迁到香港，植根香港逾三百年。
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